ورق العــــــــــــــنب؟؟

مرحباا السااع ..
\شحاالكم وشخبااركم .. سوو هااي
ا الطبخه حق رمضان واتمنى انها تعيبكم
معنهاا مشهوره ,,, يم يم



المقادير:
برطمان ورق عنب العلالي الفاخر
كوب من النعناع مفرومة فرما ناعما
كوب من البقدونس مفرومة فرما ناعما
2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من الأرز المصري المسلوق نصف إستواء
3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
8 ملاعق كوب عصير ليمون
نصف ملعقة كبيرة ملح
بهارات (قرفة، فلفل ، كزبرة، ثوم ، نعناع بودرة)
كوب زيت زيتون
2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
3 كوب ماء


الطريقة:

- إعداد الحشوة : امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض و نصف كمية الزيت و الملح .

-تحضير الورق : أزيلي عروق ورق العنب الزائدة وضعيه في الماء البارد .

طريقة الحشو :
- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا , ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء وما تبقى من الملح , ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .